Absolwentka aktorstwa na wrocławskim Wydziale Lalkarskim Państwowej Wyższej Szkoły Teatralnej im. Ludwika Solskiego w Krakowie. Z Teatrem H. Ch. Andersena związała się jeszcze w trakcie studiów. Pierwszym spektaklem, w którym zagrała były „Zwierzęta doktora Dolittle” w reżyserii Jerzego Jana Połońskiego.
Aktorstwo nie jest jej jedyną pasją. Od najmłodszych lat fascynowała ją również plastyka – tkała, rzeźbiła, a nawet pracowała jako konserwator zabytków. Po ukończeniu studiów na kierunku Małych Form Rzeźbiarskich na Wydziale Artystycznym Uniwersytetu Jana Kochanowskiego w Kielcach zawodowo zajęła się wykonywaniem teatralnych lalek.
Pomimo tego, że najczęściej wciela się w role zwierząt, chętnie odgrywa również inne postaci. W Teatrze miała okazję być elfem, śmiercią czy dziewczynką, która ma problem z asertywnością.
Katarzyna Staniewska sama o sobie:
„Na życie chyba jestem takim trochę nerdem, ale za to na scenie mogę być każdym ;).”
