Ukończyła białostocki Wydział Sztuki Lalkarskiej Akademii Teatralnej im. Aleksandra Zelwerowicza w Warszawie. Podczas studiów występowała w akademickich spektaklach „Muzeum Higieny” Anny Retoruk, „Być jak Beata” Piotra Domalewskiego czy w „Świętoszku” Pawła Aignera.

Współpracę z Teatrem H. Ch. Andersena rozpoczęła w 2017 roku.

Wierzy, że lalki teatralne są w stanie wyrazić tyle samo, a niekiedy nawet i więcej emocji niż sam aktor. Z tego względu uwielbia łączyć animację lalek z planem żywym.

Natalia Sacharczuk sama o sobie:

„Magia i marzenia, które spełniają się na scenie, są możliwe do spełnienia także w życiu.”

Natalia Sacharczuk o publiczności Teatru:

„Lubię grać dla osób, które z wielką przyjemnością wchodzą w świat kreowany przez aktorów i reżysera na scenie.”

• Kicia w spektaklu „Bestia”, reż. D. Abbe, 
• Zła osa, młoda kobieta w spektaklu „Drzewo życzeń”, reż. M. Przyłęcki,
• Królowa Śniegu w spektaklu „Królowa Śniegu”, reż.  K. Rzączyński,
• Wilk, Człowiek w spektaklu „Księga Dżungli”, reż. J. Roszkowski,
• spektakl „Podwójne życie Weroniki”, reż. K. Krzączyński, 
• Słowik w spektaklu „Słowik i Babka Natura”, reż. P. Jaszczak, 
• Żyrafa w spektaklu „Z głową w chumrach, czyli o Żyrafie, która szukała deszczu”, reż. K. Kawalec,
• Popielica, Ryjówka w spektaklu „Siedem łóżek malutkiej Popielicy”, reż. P. Paszta, 
• Harey animatorka w spektaklu „Solaris”, reż. A. Błaszczak, 

• Kressyda, czytanie performatywne dramatu Wiliama Shakespeare’a „Troilus i Kressyda”, reż. Magda Szpecht, Czytelnia Dramatu, Centrum Kultury w Lublinie.
• Dziennikarka, „Wojna światów”, słuchowisko na żywo w reżyserii Michała Turowskiego, zrealizowane w ramach festiwalu „Miasto Poezji” w Lublinie.
• Nauczycielka, „Spróbuj latać”, reżyseria: Maciej Jaszczyński, film krótkometrażowy.