Ukończyła studia na Wydziale Lalkarskim Państwowej Wyższej Szkoły Teatralnej im. L. Solskiego we Wrocławiu. Studiowała również za granicą – w Państwowej Akademii Sztuki Teatralnej w Sankt Peterburgu. Do Teatru H. Ch. Andersena trafiła jedynie na zastępstwo, a jednak związała się z nim na dłużej. Od 2011 roku można oglądać ją na scenie. Osoby, które z nią współpracują, twierdzą, że Gabriela Jaskuła to huragan zmysłów i emocji – aktorka, która potrafi wcielić się w każdą postać. Kiedy nie występuje na scenie, realizuje autorskie polskie oraz zagraniczne projekty warsztatowe, współpracując zarówno z dziećmi, jak i dorosłymi.
Gabriela Jaskuła sama o sobie:
„Wyspecjalizowałam się w rolach, o których marzy prawie każda 6-latka.”
Gabriela Jaskuła o publiczności teatru:
„Lubię grać dla publiczności otwartej, ciekawej, chętnej przeżyć razem coś wyjątkowego. Cenię ją za to, że chce się podzielić swoimi odczuciami.”
Gabriela Jaskuła występowała również gościnnie w spektaklach produkowanych przez:
